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玉米纤维素 玉米高纤维粉 宁夏玉米粗粮粉偶发价格

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品牌: 宁夏香草生物技术有限公司
目数: 80-120目
规格: 60%
包装: 25公斤/纸板桶
单价: 70.00元/公斤
起订: 1 公斤
供货总量: 33625 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 宁夏 固原市
最后更新: 2019-07-18 10:28
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公司基本资料信息
 
 
产品详情

玉米膳食纤维60% 杂粮粉 酶解玉米蛋白肽供货厂家

玉米纤维素 健康食品原料 玉米纤维粉源头厂家

玉米膳食纤维应用领域 :玉米膳食纤维可广泛应用于肉制品、速冻食品、调料食品、烘焙食品、糖果、饮料、米面制品等及保持康健品。可用于制作减脂食品、低脂低糖食品、高纤维食品。

1、 烘焙食品中的应用。如高纤面包、饼干、糕点各种面制品。

2、 在高纤维早餐谷物食品中的应用。如高纤维颗粒状,片状,膨化类早餐谷物食品。

3、 在高纤维休闲食品中的应用。

4、 在各种酱类食品中应用,起增稠、增重、增纤作用。

5、 在各类保持康健产品中应用,起保持康健和填充物作用。

6、 在各种肉馅中应用,如火腿肠、午餐肉、各类香肠。

用量和使用效果

肉制品(如鱼丸、肉丸、火腿、热狗)

8~10%

玉米膳食纤维的持水性高,利于形成产品的组织结构以防脱水收缩,将其添加到肉制品中能够使肉制中的香味成分发生聚集作用而不逸散。

面包

高筋粉2~6%,中筋粉2~3%

纤维具有较高持水力,可以增加面团的含水量,同时纤维中的凝胶体能形成稳固的具有三维结构的凝胶网络,减少淀粉的回生数量,降低面包的老化速率。添加膳食纤维能明显改善面包蜂窝状组织和口感,同时改善面包的色泽。由于玉米膳食纤维分本身的营养非常丰富,将其添加到面包中不仅可强化面包中的膳食纤维含量、改善面包的营养品质,而且赋予面包良好的功能特性。

 
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